昨天早上6点，翁家山茶农翁秀娥将刚烧好的红烧肉、炒青菜和高庄馒头摆在桌子上，而此时她家里15个采茶工也纷纷围坐在桌前，准备吃完早餐后就上山采茶。
对于茶农们来说，这些异乡来的采茶人是他们现在最为倚重的劳动力，不仅要好饭好菜的招待，每天的工钱也颇为可观，翁秀娥算了一笔账，这15个人每人一天的工资加上食宿费要180元，而这笔费用比去年上涨了至少20%。
事实上，随着采茶工的费用增加，茶叶的收购价格也跟着提升，茶叶企业的利润也正在逐步被压缩，于是有不少企业就通过自建茶园和开发茶叶衍生品的方式提升自身的利润。
单日产量减少
采茶工费用上涨
明前龙井茶收购价增长300元/斤
杨亮是杨梅岭的茶农，昨天他家采摘的青叶有13.5斤，总共制成了3斤茶叶，卖给采购商的价格为3300元/斤，对这样的价格，他觉得挺满意。
不过，对今年的茶叶行情，他有点担心：“今年的西湖龙井开采时间较晚，3月20日之后，才陆续有茶农开始采摘春茶，这使得明前茶开采的时间只剩15天，这也是今年春茶收购价比去年高的原因之一。”
收购价提升的同时，采茶工的费用也在增加。茶农翁秀娥今年请了15名采茶工，她算了一笔账，每天需要为每位采茶工支付140元的工资，40元的食宿费，仅这两项，每天她就要支付2700元，这相当于近3.8斤青叶的价格，需要一名采茶工花一整天才能采到。“请一个采茶工比去年要多花20%的费用。”她说。
杭州翁家山茶叶专业合作社董事长翁炳铨对此也有自己的看法，他介绍，今年3月中旬以来，气温相对往年要略低一些，雨水也相对充沛，茶叶的质量不错，不过单日的茶叶产量相对去年下降，这也造成目前茶叶的收购价较往年有一定的增长。翁炳铨透露，就目前翁家山的西湖龙井茶青叶的收购价格大约为700元/斤，比去年贵了50元/斤，而根据每4.5斤青叶炒制1斤茶叶的标准来计算，目前成品茶的价格就算不计算采茶、炒茶的费用，就要比去年贵225元/斤。“目前翁家山地区的春茶市场平均收购价在3000元左右/斤，较去年上涨了300元/斤，预计在3月底左右，收购价会逐步回落。总体来说，今年是西湖龙井的大年。”他说。
明前龙井利润率下降
有企业收购茶园降低成本
在零售端，茶叶的售价却没有太大的增幅
谈及如今高涨的明前龙井收购价，不少人坦言压力挺大，“如今龙井茶市场的竞争很激烈，不少新企业入场，导致资金较少的私营业主挺受伤。“跟着收购价涨价会流失不少老顾客，如果和大企业一样不涨价，又实在吃不消，属于我们的行情，可能要到谷雨前后才会到来。”
还有企业着力于降低采购成本的方式，提升利润率。
西湖龙井一茶店负责人聂玲聆表示，目前店里在售的明前龙井价格和往年差不多，特级明前龙井为例，售价在2200元—5600元/斤，总体和往年持平，但收购价的提升则让茶叶的利润比往年更少。“目前公司在西湖龙井的一级产区拥有不少茶园，通过内部采购的方式，收购价格会比从茶农手中收购便宜不少。”她说。
众筹、预售明前西湖龙井茶成新销售方式
茶叶衍生品成为茶企销量主力
事实上，随着龙井茶的利润空间下降，不少企业也将目光看向互联网。通过众筹、预售等方式销售明前龙井茶成为一些企业获得更多利润的方式。
在一众筹平台上，一款明前狮峰山龙井茶从3月10日开始众筹，截至昨日（20:00）众筹完成率已达到1906%，预计在3月31日正式发售。从众筹价来看，该款茶的价格较其他茶叶要高出不少，30克的品鉴装众筹价为680元，100克的礼盒装众筹价达到了2200元，而250克的牛皮纸包装款，众筹价需要5300元。
随着互联网的发展，茶叶价格的透明度越来越高，其中的利润也正在逐步被压缩，清明节前西湖龙井茶叶的产量比较少，虽然单价高，但限于产量的原因，规模很难有提升，而开发茶叶的衍生品就成为增加利润率的新模式。
（商报讯 ：实习生 周佳宁 记者 朱光函 文/摄）
